Tipici della tradizione siciliana, ecco a voi i peperoni ripieni, un secondo piatto gustoso e colorato per le sfumature sgargianti dell’ortaggio.
LA RICETTA:
Difficoltà: bassa
Cottura: 25 minuti
Preparazione: circa 1 ora
Dosi: per 4 persone
Costi: bassi
INGREDIENTI:
- 4 peperoni
- 240 gr. di pane grattugiato
- 4 pomodori
- 4 acciughe salate
- 2 cucchiai di capperi
- 50 gr. di caciocavallo
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- basilico q.b.
PREPARAZIONE:
Con un coltello eliminate il piccolo e i semi di ogni peperone e poi dividetelo a metà. Se volete il peperone potete anche lasciarlo integro in modo tale da presentarlo come se fosse una coppetta. La scelta del colore dei peperoni non ha importanza, ma solitamente si preferiscono quelli rossi e gialli, perché sono più saporiti.
Adesso tostate lievemente in una padella il pangrattato a fuoco molto basso, attenzione a non farlo diventare scuro. Tolto dal fuoco conditelo con sale, pepe e basilico in abbondanza. Dopo aver mescolato aggiungete il caciocavallo grattugiato, i capperi, i pomodori e le acciughe a pezzetti. Oliate il tutto e mescolate per bene, questo sarà il ripieno dei nostri peperoni. Inserite il composto dentro il peperone e chiudete con il cappuccio tolto all’inizio.
Prendete una teglia oleate per bene e disponete i peperoni. Aggiungete un filo d’olio anche sopra i peperoni, coprite tutta la teglia con un foglio di carta d’alluminio e mettete in forno a 200° gradi per 15 minuti. Dopo questa prima infornata, uscite la teglia e togliete la carta d’alluminio, adesso fate cuocere per altri 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Servite i peperoni a temperatura ambiente o freddi, non hanno bisogno i nessun contorno o pietanza di accompagnamento, sono un piatto unico e completo già da soli. Buon appetito!