Peperoni ripieni con salsa alla birra

A volte per creare un piatto nuovo basta davvero poco...un solo ingrediente in aggiunta o in sostituzione cambia radicalmente il gusto dell'intero piatto...e così noi mamme riusciamo sempre a portare in tavola grandi novità! E' stato così per questi peperoni, sono partita dalla mia oramai sperimentata ricetta dei peperoni ripieni, ha voluto però modificare la cottura aggiungendo della birra...e vi garantisco che ne è nato un piatto strepitoso e dal gusto nuovo...che tutta la mia famiglia ha assolutamente apprezzato!

Cosa vi occorre:
4 piccoli peperoni rossi gr 300 macinato di carne mista 1 cipollotto fresco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 2 fette di pan carré latte qb sale e pepe olio extra vergine di oliva 1 lattina di birra chiara farina bianca qb
Procedimento:
Ho lavato i peperoni, divisi a metà ed eliminato picciolo, semini e filamenti interni.

Ho ammollato le fette di pan carré nel latte. Ho sbucciato e tagliato sottilissimo il cipollotto. Ho preparato il ripieno mescolando la carne macinata, l'uovo, il pan carré ben strizzato, il cipollotto, il parmigiano ed il prezzemolo. Aggiustato di sale e pepe.

Con il ripieno ottenuto ho farcito i peperoni. Li ho disposti in una padella con dell'olio extra vergine di oliva.

Ho lasciando andate qualche minuto. Ho poi aggiunto tutta la birra e continuato a cuocere a fiamma bassissima e con coperchio per circa un'ora.

Ho poi addensato il fondo di cottura con un cucchiaino di farina bianca in modo da ottenere una bella salsina densa e cremosa da aggiungere sopra ai peperoni per completare il piatto.


Ottimo in monoporzioni come antipastino, ma secondo ideale come piatto unico.
Squisito!