Ho preso questa ricetta dal sito staibene.it.... però l'ho modificata un pochino ;D
Ingredienti:
(per 6 persone)
6 peperoni
20 pomodori ciliegino
250 gr. di cous cous precotto
300 gr. di gamberetti
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
basilico
sale
pepe
Procedimento: (le foto si riferiscono ad una dose per due persone)
Lavate i peperoni, togliete la calottina, svuotateli dai semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare.
Spellate i pomodori (fateli sbollentare qualche secondo in acqua e la pellicina verrà via facilmente), privateli dei semi, tagliateli a metà e saltateli in padella insieme ai gamberetti con un filo di olio e.v.o.
Preparate il cous cous portando ad ebollizione dell'acqua (non indico la quantità perchè la dose la troverete indicata sulla confezione del cous cous che acquisterete e potrebbe cambiare da marca a marca), salate e versatevi il cous cous, qualche cucchiaio d'olio e.v.o. e spegnete il fuoco, mescolate bene con una forchetta per sgranarlo e lasciate riposare per 5 minuti coperto. Unite il cous cous al composto di gamberetti e pomodorini e riempitevi i peperoni.
Disponeteli in piedi su una teglia, irrorateli con olio e.v.o., coprite ciascun peperone con la sua calottina e cuocete in forno caldo a 200° per circa un'ora.
Servite tiepidi completi di basilico e prezzemolo tritati.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest "La cucina dei 7 peccati"
AVARIZIA: perchè i granelli del cous cous sembrano tanti tanti tanto soldini d'oro!!