INGREDIENTI
200gr. di fusilli
2 peperoni rossi o gialli
250gr. di mozzarella
20gr. di capperi sotto sale
100gr. di olive taggiasche
40gr. di Grana Padano grattugiato
10gr. di origano
60ml. di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Accendete il forno a 180°C. Lavate e asciugate i peperoni, staccate il picciolo, divideteli a metà ed eliminate i filamenti interni e i semi.
- Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente e metteteli in una ciotola, unite la mozzarella tagliata a dadini, le olive e l’origano; lasciate insaporire per 15 minuti con olio e sale.
- Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela raffreddare passandola velocemente sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura.
- Mescolate la pasta con il condimento di mozzarella già preparato, assaggiate, regolate di sale e pepe e riempite con questa i gusci dei peperoni. Appoggiateli poi, su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocete in forno già caldo per 20 minuti circa. Alla fine gratinate per 5 minuti spolverizzandoli con il formaggio grattugiato e l’origano. Sfornate e servite.
CONSIGLIO
Per accelerare i tempi di cottura in forno, sarà utile sbollentare i gusci di peperone per 5 minuti in acqua bollente. Questo accorgimento li renderà ancora più morbidi e gustosi.