I peperoni ripieni sono una ricetta molto sostanziosa, e se accompagnati dal riso, come nel mio caso, possono diventare un ottimo piatto unico. Sprigionano tanto colore e un delizioso sapore in bocca. Possono essere fatti in forno o perché no, nelle giornate troppo calde sono perfetti anche cotti in padella.
Ingredienti per 6:
- 3 peperoni
- 200 gr carne trita
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 80 gr riso
- 400 gr sugo pomodoro
- acqua q.b.
- sale, pepe q.b.
- aglio in polvere q.b.
Preparazione:
Lavare e tagliare a metà i peperoni. Pulirli bene dentro. Tagliare la cipolla a cubetti, unire la carne e far rosolare 2 minutini insieme con dell'aglio in polvere ,sale e pepe. Aggiungere l'uovo, il riso, altro sale e pepe se necessitano, e con questo composto riempire i peperoni, lasciando libero un pò di spazio in superficie affinché possa gonfiarsi il riempimento. Mettere i peperoni in una pentola capiente. Versare il sugo nella pentola e aggiungere acqua fino a che i peperoni sono coperti in superficie. Mettere la pentola sul fuoco alto e portate a bollore. Quando comincia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 45 minuti.
Cuocendosi nell'acqua con il sugo prenderanno un bel colorito rosso e saranno ancora più gustosi. In alternativa, si può sostituire il sugo con del buon brodo e ricoprire fin sulla superficie dei peperoni con del brodo. Servire caldi!