Calorie a persona: 516
Ingredienti per 4 persone:
- 3 Peperoni Verdi Piccoli
- 3 Peperoni Rossi Piccoli
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Punta Paprica
- 1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere
- 1 Dado Di Pollo
- 1/2 Tazza Passata Di Pomodoro
- 1 Tazza Riso A Grana Lunga
- 2 Tazze Acqua
- 300 G Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato)
- 2 Falde Peperone Sott’aceto (falde Tritate)
- Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
- Riscaldate il forno a 180 gradi.
- Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte.
- Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa.
- Riscaldate un cucchiaio d’olio in una casseruola: versate la cipolla, il dado sbriciolato, il cumino, il peperoncino, il pomodoro e il riso.
- Unite l’acqua, coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola.
- Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l’acqua non è stata tutta assorbita.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti, quindi aggiungete il mais, il peperone sott’aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano.
- Farcite i peperoni col ripieno, spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta.
- Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti, fino a quando saranno teneri.
- Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.
Note:
- Luogo: Stati Uniti.
- Luogo: Messico.
- Luogo: California.