INGREDIENTI:
Per la pasta: 500 gr. di farina “00”, 5 cucchiai di zucchero, 2 uova intere, 1 tuorlo d’uovo, 1/2 bicchierino di brandy, 1/8 di vino bianco, 1/8 di olio di semi vari, un pizzico di lievito, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone.
Per il ripieno: 250 gr. di semi di papavero, 100 gr. di marmellata di pesche o albicocche, 100 gr. di zucchero, 2 bicchierini di brandy.
PREPARAZIONE:
Preparare il ripieno triturando finemente i semi di papavero, aggiungere la marmellata, il brandy e lo zucchero ed amalgamare l’impasto.
Ora preparare la pasta mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, stenderlo in una sfoglia fine (1 o 2 millimetri); ritagliare dei quadrettoni su cui aggiungerete il ripieno (come per i ravioli) Chiudere i dolci sovrapponendo un’altro quadro di pasta e sigillarli bene aiutandovi con una forchetta e friggerli in olio caldo fino a quando sono ben dorati. Cospargerli con zucchero a velo.