Per Pasqua un carrè di agnello in crosta di pane

Per festeggiare la pasquetta in campagna, questa ricetta è l’ideale perchè unisce in un unico piatto la carne e il pane. Facile da trasportare è delizioso freddo.

Ingredienti:
600 grammi di carrè di agnello
sale
200 grammi di pasta pronta per pane e pizza
olio extra vergine d’oliva
100 grammi di fettine di prosciutto crudo
1 spicchio di aglio
Sbucciamo l’aglio, tritiamolo sottilmente; infariniamo la spianatoia, stendiamo la pasta col mattarello e prepariamo il carrè. Saliamolo, ricopriamolo con il trito di aglio e con le fette di prosciutto. Con delicatezza mettiamolo sulla pasta stesa e avvolgiamolo facendo in modo che le ossa
escano fuori. Cerchiamo di premere bene sui bordi per evitare che la pasta si apra in cottura, spennelliamo con dell’olio e disponiamo il carrè in una teglia antiaderente. Copriamo con un foglio di alluminio e cuciniamo a 180 gradi per un’ora, poi, leviamo la carta stagnola e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti.