Questa mattina provo a darvi il buongiorno con una torta molto molto golosa e, soprattutto, tanto importante per me :)....è la torta che ho realizzato qualche settimana fà per festeggiare i 4 anni con il mio ragazzo :)))
TORTA ANNIVERSARIO :
Per il pan di spagna al cacao :
- 6 uova intere
- 130g di farina
- 30g di cacao amaro
- 15g di miele
- 50g di fecola di patate
- 200g di zucchero
- una bustina di lievito
- pz di sale
- 110g di cioccolato fondente
- 220g di panna liquida
- 200g di panna montata
- 60g di nocciole tritate
- glassa al cioccolato ( io ho usato una già pronta xD )
- cuoricini di cioccolato ( li ho preparati io sciogliendo a bagnomaria del cioccolato fuso e mettendolo in appositi stampini )
- lingue di gatto
- nastrino colorato
Per prima cosa mi sono preparata il pan di spagna il giorno prima. La ricetta l'ho trovata cercando un pò su internet e vi ho apportato qualche modifica. Credetemi è stupenda!!! Un pan di spagna così alto non mi era mai venuto :))))
Iniziate col lavorare le uova con lo zucchero, il sale e il miele per almeno 20 minuti con il frullino fino a che il composto non sia aumentato di volume. Setacciate insieme la farina, la fecola e il cacao e anche il lievito, e incorporatele un pò alla volta senza usare il frullino. Aiutatevi con una palettina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto ;).
Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate cuocere per un 30 minuti a 170° ( ovviamente regolatevi con il vostro forno ;) ).
Come secondo passo ho preparato la mousse : ho riscaldato i primi 220g di panna sul fuoco fino quasi ad ebollizione, poi ho versato questa panna bollente sul cioccolato tritato e ho girato il tutto fino a far sciogliere del tutto il cioccolato. Ho lasciato raffreddare un pò e, poi, ho incorporato al tutto l'altra panna montata.
Prima di utilizzare la mousse lasciatela raffreddare per bene in frigo così si solidificherà di più ;).
Il consiglio che vi posso dare, nonostante la panna fosse già zuccherata, il cioccolato fondente ha fatto si che la mousse non fosse abbastanza dolce quindi magari la prossima volta io aggiungerei un pò di zucchero ;).
Una volta che la mousse è pronta potete aggiungervi le nocciole tritate ;)...vedrete ricorderà molto il ripieno dei baci perugina xD.
A questo punto si può passare a montare la torta farcendo il pan di spagna con la mousse. Per la bagna ho utilizzato una semplice bagna fatta di acqua, zucchero e liquore per dolci ;).
Potete scegliere di fare due strati o anche uno solo ;). Una volta fatto questo ho ricoperto il mio dolce con la glassa al cioccolato e rifinito il tutto con le lingue di gatto, i cioccolatini a cuoricino e un bel nastrino. E visto che mi era avanzata la mousse ho fatto anche qualche ciuffetto xD.
Beh spero che questa ricettina vi piaccia :). Il mio ragazzo ha gradito molto e anche io hihiihi.
Un bacione a tutti
Gloria