Pere al forno alla cannella

Ingredienti per 4  persone
-4 pere mature;
-2  cucchiai di succo di limone;
-4 cucchiai di zucchero di canna;
-1 cucchiaino di cannella in polvere;
-55 gr di burro light;
-scorza di limone ritratta finemente, per guarnire;
-crema inglese, per servire.