Ingredienti
- due pere williams non troppo grandi
- zucchero
- fichi secchi
- noci
- il succo di una arancia
Sbucciare le pere facendo attenzione a lasciare il picciolo attaccato.
Metterle in un pentolino con il succo di una arancia, due cucchiai di zucchero e tanta acqua quanto basta a ricoprirle. Lasciare cuocerele pere a fuoco dolce per circa 15 minuti affinchè finchè siano morbide.
Tritare grossolanamente una manciata di fichi secchi e di noci
Quando le pere saranno cotte, toglierle dal fuoco lasciando ritirare lo sciroppo finchè l'acqua non evapora e lo zucchero cominci a caramellare.
Spegnere il fuoco e mettere il pentolino all'interno di un contenitore (o nel lavello) riempito di acqua fredda per fermare la cottura
Comporre il dolce tagliando a fette le pere in orrizontale.
Ricomporre le pere altermando uno strato di pere e uno di noci e fichi.
Terminate versandoci sopra con il caramello all'arancia