Si avvicina il natale.....è il periodo dei dolci: al cioccolato, alla crema, alla nocciola, alla mandorla, con panna, con frutta, ripieni, affogati, inzuppati.........insomma.....
calorie alle stelle!!!
Perchè quest'anno non cambiare un po' inserendo nel nostro menu natalizio qualcosa di diverso?Ecco a voi una valida alternativa agli ormai stereotipati fine pasto.Ideale per cambiare, ideale per un menu vegetariano posso osare definendolo un vero "
dessert vegan"......immaginate che profumo...
Non ci resta che realizzarlo!!
INGREDIENTI: - 4 pere (grandi);
- 300 gr. di zucchero di canna;
- 1 bottiglia di vino rosso (io adoro l'Aglianico);
- 1 limone;
- 1 stecca di cannella;
- 1 po' di anice stellato;
- 10 grani di pepe nero;
- zenzero fresco grattugiato;
PROCEDIMENTO:Lavate e sbucciate le pere, (
MI RACCOMANDO, LASCIATE IL GAMBO) e cospargetele con il succo di limone. In una pentola non troppo alta riscaldate il vino (fiamma media) ed aggiungete lo zucchero. Appena arriverà al punto di ebollizione, riducete la fiamma e fate ridurre il tutto almeno di un quarto. Aggiungete un po' di acqua (
per una bottiglia da 75 cl. circa 300 ml vanno bene) ed aggiungete le spezie. Tuffiamo le nostre pere e mettiamo il coperchio. Lasciamole cuocere almeno un paio di minuti. Spegniamo la fiamma, e sempre con il coperchio, lasciamo riposare il tutto fino a che il tutto non si sia raffreddato. Mettiamo da parte le nostre pere con un po di vino aromatizzato e cerchiamo di ridurre il restante vino creando uno sciroppo non troppo corposo. Facciamo raffreddare. Quando impiatto questo dolce, mi piace farlo in un piatto fondo, pera al centro e lascio scivolare su di essa un po' di sciroppo.