Questa è una non ricetta, facile in modo imbarazzante che non ha nemmeno bisogno di cottura. Ma in questo periodo di caldo asfissiante non sento proprio la mancanza del forno che riscalda la cucina o dei fornelli che arroventano l’aria tutto intorno… Questi sono sfizi che potete mettere in tavola i giorni in cui avete pochissimo tempo e dovete organizzare una cena perché un vostro amico si è invitato a casa vostra all’ultimo momento… Oltre a essee veramente belle e fare una gran scena una volta portate in tavola sono anche buonissime, fresche e lasciano spazio alla fantasia per le decorazioni. Io qui ho messo quelle che preferisco ma potete modificarle come più vi piace e ci vorrà solo qualche minuto.
Ingredienti per le palline:
2 mele verdi;
250 gr di formaggio caprino;
50 gr di ricotta;
olio extravergine di oliva.
Ingredienti per le finiture:
semi di papavero;
semi di sesamo;
curry;
pinoli e uvette;
nocciole;
erba cipollina.
Procedimento:
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
In una ciotola unite il caprino e la ricotta e condite il composto a piacere con sale, pepe e un goccio di olio. Ora non resta che creare le palline, prendete un cubetto di mela e avvolgetelo in una cucchiaiata di formaggio e con le mani dategli la forma di una polpetta. Dopo aver fatto tutte le palline potete sbizzarrirvi a decorarle. Rotolate la pallina nelle granelle, adagiateli in un pirottino di carta e lasciatele riposare per un’oretta in frigorifero. Buon appetito!