PESCA
un classico frutto estivo, che già riempie i nostri cesti di frutta e continuerà ad essere presente fino a fine settembre, buonissimo sia con i piatti dolci sia con quelli salati e ci colma di vitamine e sali minerali.
La ricetta che oggi vi propongo è un rifacimento della classica Pesca Melba, attribuita allo chef Escoffier durante periodo londinese, che creò in onore della leggendaria cantante d'opera australiana Nellie Melba[da lui molto ammirata.
Le pesche sono tal quali, invece di cuocerle nello sciroppo di zucchero, il gelato alla vaniglia è sostituito con gelato light allo yogurt (in pratica yogurt montato in gelatiera), ho preparato uno sciroppi leggerissimo di lamponi e aggiunto qualche frutto fresco...insomma che mi dite, vi piace?
Ingredienti per 2 persone
2 pesche noci
12 lamponi
2 cucchiaini di zucchero
375g di yogurt magro bianco
3 cucchiaini di miele
Tagliare le pesche (senza pelarle visto che sono quelle noci) metà metterla nel bicchiere di servizio, l'altra metà tagliarla a cubetti e metterla tutt'attorno.
Preparare la salsa ai lamponi: mettere 6 lamponi in un pentolino con lo zucchero, mescolare e scaldare finchè non si forma la salsa (3-5 minuti) (filtrare se non vi piacciono i semini...io li adoro!).
Lasciare raffreddare.
A questo punto assemblare:
mettere una grande pallina di gelato sulle pesche,
bagnare con la salsa di lamponi,
decorare con lamponi freschi.
ed ora andiamo a conoscere le altre proposte:
Carla Emilia del blog Un'arbanello di basilico: Cheesecake sullo stecco
Cinzia del blog Cinzia ai fornelli: Gelo di pesca all'amaretto
Eva del blog In cucina da Eva: Involtino pesche
Yrma del blog A fiamma dolce: Crumble di pesche veg