INGREDIENTI
800gr. di pescatrice
il succo di 2 arance
100gr. di farina
50gr. di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavate con cura il trancio di pescatrice e tagliatelo a pezzettoni, passateli nella farina, quindi rosolateli a fuoco vivace in un tegame con due cucchiai di olio.
- Nel frattempo tritate finemente i pistacchi e filtrate il succo delle arance.
- A rosolatura ultimata abbassate la fiamma, aggiungete il succo d’arancia e salate.
- Portate a termine la cottura, aggiungete i pistacchi e servite.