Pesce fritto e rischio di Ictus

Consumare pesce fa bene alla salute, ma questo lo sapevamo già. Quello che, invece, non sapevamo è che se il pesce è fritto non solo perde quelle caratteristiche nutrizionali che lo rendono salutare (la frittura, infatti, deteriora gli acidi grassi omega 3), ma addirittura può risultare nocivo e, in particolare, potrebbe incrementere il rischio di ictus. È il risultato di uno studio condotto ad Atlanta, ossia in quella zona degli Stati Uniti chiamata stroke belt (cintura dell’ictus), proprio in virtù dell’elevata incidenza di questa patologia. Lo studio, pubblicato lo scorso dicembre da Neurology, la rivista americana dell'American Academy of Neurology, ha messo in relazione la prevalenza della patologia con l'abitudine di consumare pesce fritto.