Cari amici di Contemporaneo Food quello di oggi è un piatto veramente basico e velocissimo da preparare.
Per me è un ricordo di quando ero bambina! Mia mamma me lo preparava spesso.
E’ molto delicato, equilibrato e anche sano. E’ perfetto per le diete o semplicemente se si vuol rimanere leggeri. ( a volte succede! )
Gli ingredienti sono quelli essenziali: spinarolo, olio evo buono, limone e salvia, sale e pepe.
Nulla di più!
Anche i tempi sono interessanti…giusto 15 minuti per far si che il pesce si cuocia perfettamente e il gioco è fatto!
Vediamo come sempre la ricetta insieme e “che la creatività sia con voi!“
Vi ricordo, come ormai faccio spesso, che se vi è piaciuta la ricetta potete votare questo blog cliccando sul bunner rotondo bianco e nero che trovate a fianco delle ricette a destra prima delle categorie.
E’ sufficiente seguire il brevissimo percorso e premere sul cuore rosso. Fatelo ogni volta che passate da queste parte e trovate una ricetta che vi stuzzica!
Grazie per la collaborazione!
Spinarolo o Nocciolino in insalata con limone e salvia Tempo di preparazione 10 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Secondo di pesce Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 850 gr di spinarolo o nocciolino
- n.1 limone grande
- 8-10 foglie di salvia fresca
- q.b. olio evo, sale e pepe
- In una pentola portare a bollore abbondante acqua.
- Mettere lo spinarolo e cuocerlo per 15′.
- A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo al caldo.
- Preparare un’emulsione di olio evo, limone, salvia tritata, sale e pepe.
- Togliere la spina centrale dal pesce e ridurlo a pezzettoni abbastanza grandi.
- Condire con l’emulsione al limone e salvia.
- Lasciare riposare qualche minuto coperto.
- Servire ancora tiepido.