Parliamo oggi di un piatto di pesce abbastanza leggero, cioè parliamo di pesce persico abbinato con chicchi di melagrano e ribes rosso (in Russia è anche diffusa la preparazione dello sgombro guarnito con chicchi di ribes).
Seguendo le indicazioni seguenti sarà molto facile preparare questo piatto :
Ingredienti per preparare il pesce persico al forno:
un pesce persico
ribes rosso 50 grchicchi di melagrano 50 gr
succo di limone 2 cucchiai
timo 4-5 rametti
uno spicchio d'aglio
olio di girasole qb
sale, pepe a piacere
Preparazione del pesce persico al forno con ribes e melagrano:
Pulire il pesce. Prendere una teglia, coprirla con la carta da forno e spalmarla con l'olio di girasole. Tagliare uno spicchio d'aglio in due parti. Stendere il pesce persico sulla teglia e riempirlo con i chicchi di melagrano, i pezzetti d'aglio, il timo e il ribes. Decorare a piacere il piatto e la superficie del pesce persico con un po' di timo. Terminare il condimento con un pizzico d'olio, sale e pepe a piacere e infornare per 40 minuti a 190 gradi.
Terminata la cottura distribuire 2 cucchiai di succo di limone sulla superfice del pesce persico. Prima di servire si può decorare ulteriormente il piatto con l'aggunta di ulteriori chicchi di melagrano, ribes e il timo.