Non vi ho ancora detto cosa ho portato dall'Uzbekistan...spezie!!! E qualche ceramica tipica...e un sottopentola di cammello, comperato nel deserto dalla famiglia che ci ha ospitato nella yurta, ecco qualche foto:
questaè una ricetta di origine orientale, sono stata in India 2 anni fa e i sapori, icolori e i profumi che possono emanare le spezie quando si uniscono al cibo, mi hanno conquistata…Ingredientiper 2 persone:400gr di trance di pesce spadaFarinaper friggereMezzacipolla biancaZenzerofrescocurry,cumino, paprica piccante100gr carote100gr zucchine con il fioreOlioextra vergine di oliva 100% italiano DANTE Sale
* tovaglia, tovagliolo e sottobicchiere CREATIVITAVOLA
***piatto nero ovale Saint Tropez LABORATORIO PESAROHo tagliato il pesce a cubetti, l’hoinfarinato e fritto in un tegame con l’olio evo, scolato e messa da parte. Horidotto a julienne le carote e a spicchi la cipolla. Ho pulito i fiori di zuccae li ho fritti nel tegame del pesce dove ho aggiunto ancora un po’ di olio,quindi l’ho scolati su carta assorbente. Nello stesso tegame ho messo lecarote, le zucchine tagliate a fettine e la cipolla, regolato di sale hoaggiunto una spolverata di cumino, paprica e curry e delle fettine di zenzerofresco e ho fatto cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, quindi ho aggiunto ilpesce e i fiori di zucca e fatto insaporire.