Difficile coniugare tutte queste caratteristiche, di solito si elidono a vicenda!
Un piatto salutare e dietetico non può essere buono, si dice sempre, invece vi assicuro che in questo caso ho trovato l'uovo di colombo !!! Provatelo!
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pesce spada fresco
2 limoni
olio evo
sale
Spremere 1 limone e mezzo ed emulsionare con un cucchiaio di olio.
Mettere a marinare in questa soluzione le fette di pesce per almeno mezza giornata in una ciotola ben chiusa con la pellicola e avendo l'accortezza di tenere tutto in frigo.
Scaldare bene la piastra e cuocere alla griglia il pesce da entrambi le parti girandolo una sola volta (circa 3-5 minuti dipende dallo spessore della fetta) per lato.
Servire subito, dopo averlo aggiustato di sale e irrorato con ottimo olio evo a crudo.
Consiglio un olio evo DOP delicato sia esso Riviera Ligure o del Garda .
Decorare il piatto affettando la metà rimasta del limone.