Veloce da preparare , questo piatto è un piacere per gli occhi ed il palato!
Ingredienti2 fette di pesce spada2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di capperi200 g di pomodorini piccoli 1 cipolla1 cucchiaio di mandorleprezzemolooliosale
Sbucciamo la cipolla, tagliamola a fette e disponiamola in una teglia dove precedentemente avremo versato dell'olio d'oliva. Laviamo i pomodorini e tagliamoli in due parti.
Disponiamo le fette di pesce spada sulle fettine di cipolla e versiamoci sopra i pomodorini e i capperi. Prepariamo il composto con il quale ricopriremo il pesce.
Mescoliamo 2 cucchiai di pangrattato ( oppure frulliamo del pancarrè) con le mandorle e il prezzemolo. Versiamo questo composto sul pesce spada e cuociamo in forno a 200° per 20/25minuti.
Al termine cottura, componiamo il piatto con le fette di pesce spada irrorato con il sughetto che si sarà formato.
Un tripudio di sapori del mediterraneo...
Buon appetito!La vita è breve. Perdona in fretta, bacia lentamente, ama davvero, ridi sempre di gusto e non pentirti mai di qualsiasi cosa ti abbia fatto sorridere, oppure piangere.
(Sergio Bambarén)