Il Il Pesce spada marinato è un piatto che molti considerano come un antipasto ma in realtà io lo utilizzo anche come secondo piatto in un menù con un primo sostanzioso. E' un piatto leggero e raffinato ma molto molto gustoso.
pesce spada marinato è semplice da preparare ma bisogna avere buon occhio per il pesce spada,quindi quando lo comprate assicuratevi che le fette di pesce spada siano come servono.
Vediamo come preparare il Pesce spada marinato!
Ingredienti:
Pesce spada (400g) - Finocchio (q.b.) - Limone (q.b.) - Sale (q.b.) - Olio extravergine d'oliva (q.b.) - Aglio (q.b.) - Prezzemolo (q.b.) - Peperoncino in polvere (q.b.)
Preparazione:
Preparare un succo di limoni e irrorare la base di una pirofila. Prendete il pesce spada e tagliatelo a fettine sottili (molto sottili) e adagiatele delicatamente nella pirofila facendo un primo strato e aggiungete un pizzico di sale.
Bagnare con altro succo di limone e ripetere l'operazione precedente fino a terminare le fettine di pesce spada.
Ricoprire la pirofila con la pellicola e lasciare marinare in un luogo fresco (frigo). Il tempo di marinatura va da un minimo di 1 ora ad un massimo di 4 a seconda della nostra preferenza di marinatura.
Dopo aver marinato il pesce spada, scolare le fettine per togliere il succo in eccesso e condirlo con olio,aglio,prezzemolo,peperoncino e sale. Inoltre io consiglio di condire con erba cipollina o altri aromi che si sposano bene col pesce spada.
Conclusioni:
Il piatto che viene alla fine è molto bello e buono, rimane comunque un piatto leggero ecco perchè tutti lo considerano un antipasto, ma ripeto, per me a seconda del menù può essere anche considerato un secondo piatto. Ricordo di fare attenzione alle fette di pesce spada, tagliatele molto precise e sottili o chiedete al vostro pescivendolo se ve le può tagliare cosi, perchè il risultato sarà molto più soddisfacente!
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