Pesce Spada: Pesce Spada Alle Erbe (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 372

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 G Tranci Di Pesce Spada
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 25 Cl Vino Bianco
  • 1 Manciata Foglioline Di Maggiorana
  • 6 Foglie Salvia
  • 5 Foglie Basilico
  • Prezzemolo
  • Semi Di Coriandolo
  • 1 Scalogno
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale Marino Integrale

Preparazione:

  • Imbiondire nell’olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
  • Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
  • Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po’ di farina, versarlo sul pesce e servire.