INGREDIENTI
4 fette di pesce spada
50gr. di peperoncino sott’olio
40gr. di cetrioli sott’aceto
40gr. di prezzemolo
1 spicchio di aglio
300gr. di pomodorini
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
- Lavate il prezzemolo, sfogliatelo, tritatelo con l’aglio, i cetrioli e il peperoncino sgocciolati, trasferite tutto in una ciotola ed emulsionate con l’olio, il sale e il pepe.
- Salate il pesce spada e cuocetelo sulla griglia tre minuti per lato.
- Disponete il pesce spada su un piatto da portata, conditelo con la salsa piccante e guarnite con i pomodorini.