Eccoci di nuovo al lavoro....il mio blog era "Fermo"....ma io non mi sono fermata un attimo nella mia cucina...ho tante ricettine da postare e piano piano ve le presentero' tutte ;)
Ricordate l'euforia che ha avuto il grande Toto' alla sua tavola...o meglio,
alla tavola dei ricchi signori nel film "Miseria e Nobilta'"?...ecco,
io, con altrettanto euforia vi presento le
Cotolette di pesce spatola
(dal dialetto calabrese...spatola:sciabola)
Per saperne di piu' sul pesce spatola cliccare
QUICon il pesce spatola possiamo fare delle gustosissime cotolette...ecco come:
Faccio preparare dal pescivendolo dei tranci di pesce spatola privi di lisca.....a casa, sciacquo il pesce e lo asciugo con carta assorbente.......a parte, in una ciotola sbatto l'uovo con una presa di sale....in un piatto adagio del pane grattuggiato ed inizio con la panatura delle cotolette di pesce spatola...prima nell'uovo e poi nel pangrattato...friggo le cotolette in olio bollente e appena dorate le adagio in un piatto con carta assorbente per farle"asciugare" dall'olio in eccesso....buonissime mangiate calde e con una spruzzatina di succo di limone.
QUIpotete scoprire un'altro tipo di panatura per le cotolette di pesce spatola.