per farmi perdonare l'assenza degli ultimi giorni (che poi, a parte venerdì quando per il mal tempo andava via la corrente a ripetizione, non è dovuta ad eventi straordinari ma a quella oramai nota sensazione di non avere mai nè testa nè tempo sufficiente, che mi pervade da un pò) torno con una ricetta di un dolcetto che adoro letteralmente e che non mangio da tanto, troppo tempo: la pesca dolce!Ho mangiato tonnellate di questi docetti da ragazza in vacanza a Porto d'Ascoli, nelle Marche al confine con l'Abruzzo. Sono ottimi!
Si trovano anche altrove, anche dalle mie parti ad esempio, ma comunque io qualche anno fa decisi di farle a casa e pescai (è proprio il caso di dirlo!) in rete alcune ricette e poi la mia scelta ricadde su questa del blog Dolci ricette, che ti riporto fedelmente:
Per farcire:- nutella
Per terminare:- zucchero semolato- liquore Alchermes q.b.
Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il liquore e la nutella, e lavorarli fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma consistente.Formare delle palline grandi come una noce e porle in una teglia con carta forno ad una distanza di 5 cm. l'una dall'altra.Cuocerle in forno a 160° per 20 minuti. Farle raffreddare.Con un cucchiaio scavare un pochino le sfere dal lato piano, e riempirne il foro con la nutella o la crema pasticcera. Unire due a due le sfere, per formare una "pesca".Bagnarle con il liquore colorato tipo Alchermes, poi passarle nello zucchero.Lasciare raffreddare in frigorifero per un paio d'ore, prima di servire.
NOTA MIA: Lilli, voglio sottolineare che è bene rispettare la misura di una noce per ogni pallina....io all’epoca (si vede nella foto qui sotto) le ho fatte più grandi e alla fine, pur essendo comunque buone, ricordo che l'interno rimase un pò troppo asciutto.
Foto mia di repertorio, risalente a qualche anno fa!
Buon appetito, Lilli!
PS: al più presto rifarò queste mitiche pesche dolci...e allora ti posterò una foto più recente e soprattutto più decente ;-) :-)