Calorie a persona: 812
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Pesche Saporite Non Troppo Mature
- 270 G Zucchero Di Canna
- 120 G Biscotti Amaretti Sbriciolati
- 300 G Panna
- 3 Tuorli D’uovo
Preparazione:
- Fare bollire la panna, a parte intanto in una ciotola sbattere i tuorli con 70 g di zucchero, sino anche siano diventati spumosi.
- Unire, poco alla volta, la panna mescolando bene; aggiungere 100 g di amaretti, amalgamare bene il composto e, quando si sarà raffreddato, metterlo nella gelatiera.
- Preparare le pesche mettendole in un tegame, dopo averle lavate, con il resto dello zucchero e acqua quanto basta fino a ricoprirle.
- A seconda della dimensione dovranno cuocere per 15-20 minuti, in modo che, pur rimanendo sode, si possano facilmente sbucciare.
- Toglierle dal fuoco, cuocendo ancora un poco lo sciroppo affinché si restringa.
- Quando il tutto sarà freddo preparare un piatto di portata con lo sciroppo come salsa sul fondo, le pesche affettate e disposte a raggiera sopra e, al centro, il gelato.
- Cospargere le pesche con gli amaretti rimasti.