INGREDIENTI
2 pesche mature ma sode
100gr. di ricotta
100gr. di mascarpone freschissimo
120gr. di prosciutto cotto
1 mazzetto di prezzemolo
4 foglie di lattuga
sale
pepe in grani
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Lavate e asciugate le pesche, apritele a metà ed eliminate il nocciolo, poi asportate un pò di polpa in modo da formare delle vaschette.
- Preparate una crema amalgamando il mascarpone con la ricotta, il prosciutto ed il prezzemolo tritati, sale e pepe.
- Mettete all’interno di una tasca da pasticcere il composto preparato e farcite le mezze pesche.
- Su quattro piattini da porzione posate una foglia di lattuga ben lavata e asciugata e disponetevi al centro una mezza pesca ciascuno.
- Servite.