Tempo di preparazione totale 15/20 minuti
Dosi per 2/3 persone
- 25 gr. di foglie di basilico
- 1 cucchiaio di pecorino
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio e mezzo di pinoli
- 1 pizzico di sale
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva piu’ un filo di olio per coprire la salsa
La tradizione prevede l’utilizzo di un mortaio ma per praticità possiamo utilizzare un semplice frullatore.
Procedimento
Lavate le foglie di basilico, disponetele su un canovaccio e asciugatele passandoci delicatamente della carta assorbente;
Disponete le foglie all’interno di un frullatore con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa;
Versate il composto in una ciotolina e coprite con un ulteriore filo di olio.
La salsa al pesto è pronta per condire la vostra pasta.