Pesto alla romana (menta e Pecorino romano)

Da Rimmel


Il pesto alla romana è fatto con le foglioline di menta invece del basilico, e con le nocciole al posto dei pinoli.

E' squisito: provatelo fin che c'e la menta fresca sul balcone


  • 1 spicchio di aglio
  • 1manciata di nocciole del piuemonte
  • 1 cucchiaio di limone
  • 3/4 cucchiai di olio d'oliva (meglio se delicato)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • un bel po' di foglioline di menta fresca
  • 3/4 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • pepe bianco q.b.


Mettere tutti gli ingredienti nel mixer ( sarebbe meglio il classico mortaio di marmo) e frullare per due minuti. 
Si usa per condire la paste o per deliziosi crostino estivi


Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Pâté di anatra all'arancia

    Sono reduce da 2 week-end di fila fuori casa e sono leggermente distrutta, anche se contentissima. Dal 27 al 29 ottobre infatti sono stata al Salone del Gusto d... Leggere il seguito

    Il 06 novembre 2012 da   Marella
    CUCINA
  • Seppie farcite e gratinate

    Autore: Roberto Gracci | Categoria: Secondi di pesce, Secondi Piatti, Ultimi Post Tag: Nasello, piselli, ricotta, seppie Tempo Preparazione:20 minuti Tempo... Leggere il seguito

    Il 06 novembre 2012 da   Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Gnocchi di Patate alla Norma di Melanzane… Grigliate

    Si lo so… siamo a novembre… che ci faccio ancora con le melanzane in cucina…??? Ma quando si ha a disposizione una buonissima ricotta di pecora stagionata, la... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Piccolalayla
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE
  • Metti le mani in pasta...con DS - gluten free...

    Qualche giorno fa ho partecipato, insieme ad altri blogger, allo show cooking "metti le mani in pasta…con DS-gluten free" dove abbiamo imparato a cucinare glute... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Sississima
    CUCINA, RICETTE
  • Oktober pest. Che ci posso fare se sono “pestifera”?

    La fragranza di basilico fresco è irresistibile, appena entro nella hall del The Hub Hotel mi solletica l’olfatto e basta chiudere gli occhi per immaginare il... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Eatitmilano
    CUCINA, DOVE MANGIARE, LIFESTYLE
  • kourabiedes

    Tra 100, 200 anni qualche aspirante e curioso cuoco dilettante oppure no, aprirà un ricettario che non so se sarà di carta o in chissà che forma e si metterà... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Great
    CUCINA