Un pesto scuro perchè a noi il sapore del basilico piace tantissimo.
Un pesto fatto in abbondanza da surgelare in piccoli contenitori per l'inverno.
Quindi usare 100 foglie di basilico ( se possibile quello dell'orto o coltivato sul balcone )
100 gr di pinoli.....
Pestare il tutto nel mortaio , aggiungendo tre spicchi d'aglio , un pizzico di sale e olio fino a renderlo una pappina cremosa
E ciò che rimane in piccoli contenitori per fare scorta di profuni e colori estivi quando tutto sarà grigio.......