INGREDIENTI: 200 gr di noci, 1 costa di sedano verde, 40 gr di mollica di pane, 50 gr di latte fresco, 1/2 spicchio d'aglio, noce moscata, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tostate le noci in una padella per qualche minuto; nel frattempo,lavate il sedano e tagliatelo a tocchetti,sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima e ammollate la mollica di pane con il latte in una ciotolina. Versate le noci nel mixer insieme al sedano,l'aglio,la mollica con il suo latte,una macinata di noce moscata e un pizzico di sale,frullate per 2',aggiungendo quanto basta di olio extravergine,per rendere il pesto cremoso. Trasferite in una ciotola e potrete usarlo per condire primi piatti,crostini,come farciture e come accompagnamento alle carni.
10 Dicembre 2012