Questa salsa è davvero ottima per condire la pasta o in alternativa sulla bruschetta!
Dosi per 4 persone:
- 100 gr. di pistacchi al naturale sgusciati
- qualche foglia di basilico (circa 10 gr.)
- 4 cucchiai di parmigiano
- sale
- olio extra vergine di oliva q.b.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Servendovi di un mixer tritate i pistacchi con il basilico e 4 cucchiai di olio;
Trasferite la salsa in una salsiera, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamate;
Aggiungete a piacere altro olio fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.