Avete voglia di preparare un piatto di pasta dal gusto particolare o volete dare un tocco insolito al petto di pollo? Mai provato col pesto di pistacchi?
Un pesto velocissimo da preparare e, soprattutto, facilissimo! L’unica dritta che mi sento di darvi è: comprate i pistacchi già puliti, ovvero, senza gusci nè pellicine. In questo modo risparmierete ancora più tempo, ve lo posso assicurare.
Seguite il mio consiglio se non volete maledire il momento in cui avete deciso di prendere dei “normali” pistacchi, sarà che son dotata di poca pazienza ma stavo perdendo il controllo mentre li spelacchiavo uno ad uno…
A parte i pistacchi, protagonisti di questa ricetta, abbiamo anche i nostri buonissimi pinoli, fondamentali per addolcire il sapore del pesto che andrete a preparare.
Devo ancora provare questo pesto di pistacchi nella pasta, ho in mente di preparare una pasta con pesto e gamberetti, voi cosa ne dite? Oppure pesto e pomodorini… Nei prossimi giorni ci penserò attentamente e vi renderò partecipi con un nuovo post!
- 150g di pistacchi
- 20g di pinoli
- 40g di Parmigiano
- Olio q.b
- Sale q.b
- Pepe o Noce moscata qb
- Fate bollire un po' d'acqua
- Mettete i pistacchi in ammollo (nell'acqua precedentemente bollita) per 2 min
- Scolate i pistacchi ed eliminate tutte le pellicine
- Frullate i pistacchi con i pinoli, il parmigiano e l'olio
- Aggiungete il sale, il pepe o la noce moscata