Il pesto genovese è una delle ricette genovesi più conosciuta e diffusa Proprio per questo motivo, e per la mancanza di tempo, forse è caduta un po' in disuso la vera ricetta del pesto genovese, cioè quella ottenuta con il mortaio. Le foglie di basilico così mantengono tutto il loro aroma. Quindi, se abbiamo un po' di tempo a disposizione....