Il secondo che vi stiamo per proporre vede l’inusuale matrimonio tra la carne di pollo ed i funghi che diventano l’ingrediente fondamentale di questa ricetta profumando il piatto ed arricchendola di sapori e di bontà.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo - un uovo - 80gr di burro o margarina - 500gr di funghi freschi - brodo q.b. - pangrattato - parmigiano grattugiato - succo di limone - burro q.b. - sale e pepe
Preparazione:
Preparate i funghi per la cottura, privandoli delle parti di scarto e pulendoli. Battete i petti di pollo, pepateli e teneteli per un ora nell’uovo sbattuto. Intanto in un tegame fate sciogliere un po’ di burro, disponetevi uno strato di funghi tagliati grossolanamente, poi cospargete con pochissimo pangrattato e parmigiano grattugiato. Ripetete 3 o 4 volte questi strati e terminate con qualche fiocchetto di burro, sale e pepe. Lasciate cuocere facendo bollire lentamente, per 25-30 minuti, finché si saranno cotti i funghi, aggiungendo ti tanto in tanto un po’ di brodo. Togliete i petti di pollo dall’uovo, passati nel pangrattato e fateli dorare e cuocere nel rimanente burro imbiondito. Infine unite un po’ di succo di limone ai funghi, versateli sui petti di pollo già cotti e disposti sul piatto da portata.
Questo articolo: Petti di pollo ai funghi pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.