Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Petti di pollo alle prugne.
I Petti di pollo alle prugne sono un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Petti di pollo alle prugne.
Ingredienti per 4 persone:
– Petti di pollo: 2, ciascuno del peso di 200 gr. circa
– Prugne della California: 150 gr.
– Vino bianco secco: mezzo bicchiere
– Burro: 20 gr.
– Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Fate ammorbidire le prugne in una ciotola con acqua tiepida per 30 minuti circa, quindi snocciolatele. Tritatene la metà e tenetele da parte con le prugne intere. Lavate i petti di pollo, asciugateli con un canovaccio e divideteli a metà. Cospargeteli con il sale e il pepe. In un tegame fate scaldare l’olio e il burro e fatevi rosolare, a fuoco vivace, i petti di pollo, facendoli colorire da ogni parte. Continuate la cottura, a tegame coperto, per 12 minuti circa. Togliete i petti di pollo dal tegame e teneteli in caldo fra 2 piatti. Eliminate il grasso di cottura, versatevi il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete le prugne tritate e quelle intere e fatele insaporire per 2 minuti circa, mescolandole con un cucchiaio di legno. Unitevi infine i petti di pollo, avvoltolateli nel sugo di cottura e serviteli subito ben caldi.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
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