Petti di pollo con la ricotta

Non siamo nuovi nel presentarvi piatti che propongono accoppiate stravaganti ed impensabili che però sorprendono quando vengono serviti. Quest’oggi non vogliamo venire meno a quella che sta diventando una tradizione per questo sito, proponendovi un’altra accoppiata un po’ stravagante, ovvero il pollo e la ricotta, ma vi garantiamo che il risultato finale vi sorprenderà ed al solito cediamo la parola al vostro palato per il giudizio finale.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petti di pollo,
100 g di ricotta,
1 tuorlo,
prezzemolo,
1 limone,
500 g di burro,
1 bicchierino di Brandy,
1 cucchiaino di parmigiano,
brodo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Battere i petti di pollo e al centro di ognuno mettere il ripieno ottenuto mescolando insieme il tuorlo con la ricotta, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, unire il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Arrotolare la carne, infarinarli appena, e rosolarli nel burro, salare, pepare, versare il brandy e far evaporare per qualche minuto, poi unire 1 mestolo di brodo freddo, coprire e lasciar cuocere per 10 minuti.