Petti di pollo con la ricotta

Da Piac3r

Non siamo nuovi nel presentarvi piatti che propongono accoppiate stravaganti ed impensabili che però sorprendono quando vengono serviti. Quest’oggi non vogliamo venire meno a quella che sta diventando una tradizione per questo sito, proponendovi un’altra accoppiata un po’ stravagante, ovvero il pollo e la ricotta, ma vi garantiamo che il risultato finale vi sorprenderà ed al solito cediamo la parola al vostro palato per il giudizio finale.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petti di pollo,
100 g di ricotta,
1 tuorlo,
prezzemolo,
1 limone,
500 g di burro,
1 bicchierino di Brandy,
1 cucchiaino di parmigiano,
brodo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Battere i petti di pollo e al centro di ognuno mettere il ripieno ottenuto mescolando insieme il tuorlo con la ricotta, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, unire il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Arrotolare la carne, infarinarli appena, e rosolarli nel burro, salare, pepare, versare il brandy e far evaporare per qualche minuto, poi unire 1 mestolo di brodo freddo, coprire e lasciar cuocere per 10 minuti.


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