Petto di pollo all'orientale con latte di cocco, mela e curry

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Mi piace molto al cucina etnica e ogni tanto cerco di sperimentare qualcosa di nuovo; il bello delle ricette orientali è che si usano tante spezie e tanti profumi ben bilanciati e armonizzati tra loro che danno gusto e sapore alla carne così da evitare l'uso del sale. la ricetta di oggi è un mix di profumi cinesi e thailandesi, il pollo è in tocchetti e accompagnato da una profumatissima salsa che va assolutamente gustata con un pezzo di pane cotto al vapore. Il modo ideale sarebbe mangiare con le bacchettine, di cui io sono diventata maestra nell'uso a Parigi e più precisamente in un locale in place de la Bastille dove ti guardavano male se non usavi le bacchettine, comunque anche la nostrana forchetta è ammessa!! cucinare questa ricetta significa entrare in un mondo di profumi e aromi veramente delizioso, magari a leggere tutti gli ingredienti insieme non si ha questa impressione ma posso assicurare che tutti i profumi sono ben bilanciati e nessuno prevale sull'altro.

Per questo piatto io ho usato:
500 gr di petto di pollo1 cipollotto1/2 mela5 pomodorini2 cucchiai di curry in polvereil succo di 1/2 limone1 cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di zenzero in polvere1 cucchiaino di curcuma in polvere100 ml di latte di cocco1/2 cucchiaio di farina1 bicchiere di brodo vegetaleolio di olivaTritiamo il cipollotto, tagliamo a tocchetti il petto di pollo e teniamo tutto da parte. Prendiamo la mezza mela e grattuggiarla, io ho usato una grattugia in plastica di Tescoma che ha evitato lo scurirsi della mela 

Prendiamo una wok o una padella abbastanza capiente e facciamoci scaldare un po' di olio, versiamo poi la cipolla e facciamola appassire, infine aggiungiamo tutte le nostre spezie in polvere e facciamole scaldare per pochissimo tempo. Aggiungiamo a questo punto il pollo e facciamogli prendere colore, poi uniamo la mela grattuggiata, i pomodorini, la farina setacciata, il limone e il latte di cocco e facciamo cuocere a fiamma dolce finché la cremina non si è addensata. Si può servire sia caldo che tiepido, in quest'ultimo caso il profumo delle spezie si avvertirà ancora di più e il piatto risulterà più gustoso oltre che estivo. Vi invito per un assaggio, chi vuole?