Petto di pollo alla brasiliana

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Che freddo che fa oggi! Mi sono svegliata con il naso gocciolante ma già da ieri sera avevo avvertito le premesse del raffreddore, per consolarmi propongo un piatto che sa di allegria e di caldo,  visto che si tratta di una ricetta tipica brasiliana. La prima volta che ho assaggiato questo piatto è stata circa un paio di annetti fa proprio qui a Trieste dove ci sono almeno un paio di locali che cucinano brasiliano, uno è una specie di tutto a volontà ovvero paghi un tot e le verdure e per il resto puoi mangiare tutta la carne (se non ricordo male era solo grigliata) che vuoi. L'altro posto, che si trova più o meno di fronte alla stazione dei treni, è invece un pub che presenta piatti brasiliani e lì ho assaggiato questa prelibatezza; quando avevo chiesto alla ragazza di cosa si trattasse, mi aveva specificato che era un modo un po' piccante e con il pomodoro con cui in Brasile si cucina il pollo intero, ma loro per velocizzare la cucina l'avevano riadattata al petto, e così la propongo anche io. Non avendo la ricetta originale, ho preparato il pollo cercando di riconoscere col palato e con il naso i vari profumi presenti e me la sono cavata discretamente, ma ecco come e cosa ho fatto:

ci occorrono:
400 gr di petto di pollo250 gr di passata di pomodoro1 manciata di capperi1/2 bicchiere di vino bianco1/2 bicchiere di cachaça1 spicchio di aglio (facoltativo)4 gocce di tabasco poco peperoncino prezzemolosale, pepeolio extravergine di oliva farina q.b.Prepariamo la salsa per la carne mettendo l'aglio, il tabasco, il peperoncino, il prezzemolo, i capperi e il pomodoro nel boccale del frullatore e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea e mettiamo da parte. Infariniamo i petti di pollo, poi li andremo a mettere in una padella capiente dove avremmo fatto scaldare un goccio di olio e lasciamo rosolare salando da entrambe le parti. Spruzziamo il pollo con la cachaça e portiamo a cottura, poi togliamolo dalla padella e mettiamolo da parte; lasciamo la padella sul fuoco e versiamoci la salsa di pomodoro che avevamo preparato prima, aggiungiamo il mezzo bicchiere di vino, regoliamo di sale e pepe e facciamo addensare. Quando la salsa si sarà ristretta rimettiamo in padella i nostri petti e lasciamoli giusto il tempo necessario a farli insaporire, basteranno pochi minuti. Il nostro piatto è pronto da portare in tavole