per 4 persone
600 gr circa di petto di pollo,
500 gr di funghi champignon,
6 cucchiai di olio EVO,
2 spicchio d'aglio,
salvia 1/2 bicchiere di vino bianco,
farina,
sale q.b.
- dividere il petto di pollo in quattro fette di circa 120/150 gr ciascuna,
- infarinarle,
- farle rosolare da entrambe le parti in un tegama nel quale è stato fatto imbiondire l'aglio e le foglie di salvia, salare,
- agiungere il vino bianco e quando questi sarà evaporato abbassere il fuoco,
- fare cuocere per circa 15 minuti, avendo cura di non fare ritirare troppo il sughetto,
- aggiungere i funghi champignon trifolati qui e continuare a cuocere per pochi minuti,
- servire con un contorno a piacere,
- nel mio caso il piatto era accompagnato da patatine fritte e spinacci ripassati in padella con parmigiano e pinoli.