Un ottimo piatto diffuso in Russia: petto di pollo con salsa di arance, pistacchi e fettine di pera.
Ingredienti per due persone:
petto di pollo circa 350 gr
una peraburro oppure olio per friggereIngredienti per preparare la salsa:arancia 2cipolla 1/2farina 2 cucchiaipanna acida 3 cucchiaipistacchi non salati 30 grsale, pepePreparazione del petto di pollo con salsa di arance, pistacchi e fette di pera:Lasciare cuocere sulla griglia le fettine di petto di pollo. Tagliare una pera a fette. Prendere una padella e soffriggere le fette di pera. Spremere le arance. Frullare i pistacchi. Tagliare la mezza cipolla in piccoli cubetti. Prendere ora un'altra padella e aggiungere olio oppure il burro e soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, poi aggiungere il succo d'arancia, la panna acida, i pistacchi frullati, sale, pepe. Mescolare molto bene per 1-2 minuti a fuoco basso. La salsa è quindi pronta.Servire le fette di pollo con insieme alle fettine di pera, la salsa d'arancia e i pistacchi.