L'argomento sarà il POLLO...sì, proprio il classico pollo, quello che vi fa ricordare tanto il cibo dell'ospedale... quelle fettine sbiadite che quando le trovate nel piatto arricciate il nas0...
be' abbiamo cercato di fare il miracolo: renderle appetitose, ma nello stesso tempo salutari e pure light!!!
Guardate un po' se ci siamo riusciti.....
Ingredienti per una porzione (kcal 300)
160g di petto di pollo (2 fettine)
150g di carote (2)
1 cucchiaio di olio evo
100ml di brodo vegetale (preparato con 1 carota, 1 zucchina, 1 costa di sedano, 1 patata piccola)
7-8 bacche di ginepro
limone
sale
Mondare le carote e tagliarle con la mandolina in modo da avere fettine tutte dello stesso spessore.
In una padella mettere l'olio e 5 bacche di ginepro schiacciate al mortaio, scaldare, unire le carote, fare saltare per un paio di minuti, poi aggiungere 50-100ml di brodo (aggiungerlo poco alla volta) e proseguire nella cottura per 5-8 minuti, dopo aver aggiustato di sale.
Togliere le carote e mantenerle al caldo; aggiungere le fettine di pollo, girarle da ambo i lati e solo successivamente aggiustarle di sale (se si mette il sale prima, si tende a far uscire l'acqua dalla carne, rendendola dura).
Impiattare le fettine con le carote, decorare con bacche di ginepro e a piacere limone (scorza su carote e pollo, qualche goccia di succo solo sulle carote).
Ed ora tutti a curiosare nelle cucine delle altre bloggers ...vediamo che idee ci propongono per come travestire la classica "fettina triste", tutte Light and Tasty, naturalmente......
Yrma: Pollo speziato all'aceto balsamico del blog A fiamma dolce
Cinzia: Rotolini di pollo con pomodori secchi del blog Cinzia ai fornelli
Tania: Bocconcini di pollo ai peperoni del blog Cucina che ti passa
Eva: Pollo al limone e zenzero del blog In cucina da Eva
Carla Emilia: Petto di pollo in cartoccio del blog Un'arbanella di basilico