Petto Di Vitello Alle Salsicce

Da Inonno @luca_lovesapple
7 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 985

Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 G Petto Di Vitello
  • 6 Salsicce Piccole
  • 50 G Burro
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • 4 Cucchiai Pane Raffermo
  • Brodo
  • Cipolla

Preparazione:

  • In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele.
  • In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati.
  • Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po’ di brodo.
  • Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l’apertura.
  • Spennellatela esternamente d’olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela.
  • Coprite e cuocete per un’ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre.
  • Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo.
  • Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :