Piadina coppa, scamorza e albicocche secche

Ma quanto in fretta crescono questi bimbi?! Quelli che fino a poco tempo fa erano dei pantaloni abbondanti", con tanto di risvolto, ormai sono da "acqua alta a Venezia"...per non parlare delle magliette "bolerino"'. Ho dovuto eliminare tanta di quella roba che ho quasi svuotato gli armadi nella cameretta dei bimbi :(E così, stamattina, siamo finiti, come tutti, a fare un tour de force per saldi. E meno male che è periodo di saldi, mi vien da dire! Alla fine, rientrati a casa esausti ma abbastanza soddisfatti, la fatidica domanda: "che si mangia?". Meno male che a casa di un romagnolo non manca mai una confezione di piadine...un po' di affettato, di formaggio e un tocco creativo e il pranzo è servito!

Ingredienti:
piadine
coppa piacentina DOP
scamorza dolce
albicocche secche
Vi dico anche come le ho preparate? Ma sì va...allora: scaldare le piadine su una piastra rovente e coprirle prima con la coppa, poi il formaggio e infine qualche pezzetto di albicocca secca. Chiudere e lasciare sulla piastra finché il formaggio inizia a fondere. Servire e addentare subito!

Buon weekend, amici miei, vado a sistemare gli acquisti di questa mattina! ;)