Ingredients
- 100 gr farina
- 200 gr farina integrale di farro
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua tiepida qb
Method
Step 1
In una ciotola ampia unire le farine, il bicarbonato, il sale e l’olio evo. Mescolare con cura e versare l’acqua tiepida a filo. Iniziare ad impastare con le mani.
Step 2
Continuare a lavorare l’impasto per circa dieci minuti su una spianatoia, si deve ottenere una palla elastica e morbida. Dividere il panetto in quattro parti uguali e lasciarlo riposare almeno mezz’ora coperto da un canovaccio.
Step 3
Trascorsa la mezz’ora stendere ciascun panetto con il mattarello su di un piano infarinato, dandogli una forma il più possibile rotondeggiante, se vi è comodo potete aiutarvi con un piatto o con un coperchio (utile per tagliare l'impasto del diametro voluto).
Step 4
Cuocere le piadine vegane in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato. Durante la cottura si formeranno delle bolle e l'impasto di scurirà leggermente.
Step 5
Farcire le piadine secondo i vostri gusti, la mia preferita è con tofu o mozzarisella (che fonde pure un po'!!), pomodoro fresco, pepe e basilico.
Step 6
Buon appettito!