Piadine al Forno
Oggi abbiamo preparato delle ottime e gustose piadine fatte al forno. La ricetta è semplice, veloce e di sicura riuscita.
Partiamo con Gli Ingredienti per 1250 g:
- Acqua -> 450 ml;
- Olio extravergine d’oliva -> 5 cucchiai;
- Sale -> 2 cucchiaini 1/2;
- Farina speciale Manitoba Molino Rosignoli -> 760 g;
- Lievito istantaneo in Polvere per piadine -> 2 cucchiaini 1/2
L’impasto:
In una bacinella mettete nel seguente ordine gli ingredienti:
- Acqua;
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Farina Speciale Manitoba Molino Rosignoli
- Lievito istantaneo
La lievitazione e Preparazione:
- Prendete una pentola, molto grande, d’acqua e scaldatela senza farla bollire;
- Mettete la pasta della pizza all’interno di una bacinella e copritela con un panno;
- Appoggiate la bacinella sopra la pentola con l’acqua calda (come se doveste cucinare a bagno maria, ma senza fuoco);
- Lasciate lievitare per 1h e 30 minuti;
- Passato il tempo, tagliate il grosso panetto di pasta in 15 panetti più piccoli
- Stendete ogni panetto con l’ausilio del Mattarello possibilmente in faggio, prestate attenzione che le varie piadine dovranno essere molto sottili.
Cottura e Umidità:
- Preriscaldate il forno a 240°
- Nel forzo preriscaldato mettete una pentola piena a 3/4 d’acqua, così da umidificare il forno e lasciare morbide le piadine;
- Mettete in forno le piadine adagiate su una teglia lasciateli cuocere per 8 minuti;
- Togliete e lasciate raffreddare e gustatevi le vostre ottime piadine.