Magazine Cucina

Pianoforte al cioccolato

Da Passioniecuriosita @PassioniandC

Passione .....per la musica

Un amore senza fine

Questa torta è stata progettata da mia figlia, pensando a una persona molto speciale, che io spesso definisco la seconda mamma, quella che l'ha cresciuta e accompagnata per mano nel mondo della musica, e non la lascia mai.

I momenti più attesi della giornata forse sono proprio quelli in cui lei si siede per la lezione e io mi rilasso ascoltandola, perchè  mi regala meravigliose emozioni.

Una deliziosa torta al fondente, farcita con crema bianca al mascarpone.
PIANOFORTE AL CIOCCOLATO



Ingredienti:
  • base al cioccolato:
6 uova200 g di zucchero1/2 tazzina di rum200 g di cioccolato fondente80 g burro120 g di farina1/2 tazzina di latte1 bustina di vanillina1 pizzico di sale1 bustina di lievito per dolci
  • crema bianca:
250 g di mascarpone
125 g di zucchero  a velo125 g panna1/2 bustina di vanillina
  • per decorare
125 g di panna4 cucchiai di cacao amaro1 cucchiaio di nutella


Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burromontare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa e aggiungere il rumunire il cioccolato ai tuorli montati e versare a pioggia la farina, infine diluire  un pò l'impasto con il latte.Montare da parte gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere la vanillina e il lievito.Preriscaldare il forno a 180°C; imburrare una teglia rettangolare cm 23 x cm 29 , versare l'impasto e infornare per 40 minuti.A fine cottura sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e toglierlo dalla teglia, sistemandolo capovolto sul vassoio.Iniziare a preparare la crema bianca, montando il mascarpone con lo zucchero a velo, intanto    montare la panna e poi aggiungerla alla crema al mascarpone, profumare con la vanillina.
Tagliare prima la forma voluta (in questo caso un pianoforte a coda) e poi a metà la torta,  farcire con la crema al mascarpone, e riposizionare la parte superiore  della torta.Ricoprire con la panna montata, livellarla bene e posizionare una striscia di carta forno e poi spolverare col cacao amaro.
Disegnare tutti i tasti bianchi e poi con la nutella ammorbidita e messa in una mini sac a  poche realizzare i tasti neri. La torta è molto più buona se in casa c'è una pianista che accompagna l'assaggio eseguendo una bella sonata di Beethoven!Scherzavo, ovviamente, ma volendo il sottofondo si può aggiungere comunque.Buon Assaggio!!!


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