Se il pranzo fuori porta diventa chic ... perchè si può essere stufi del solito panino prosciutto e formaggio e allora ingegniamoci e rendiamo il sandwich degno di un pasto al ristorante ... o quasi. Inoltre il tempo di preparazione non supera quello del panino tradizionale, per cui non resta che provare.
Preparate il pesto tritando la rucola con le mandorle, sale e olio fino ad ottenere un composto omogeneo ma tritato grossolanamente. Tagliate la baguette a metà nel senso della lunghezza, spalmate il formaggio, disponete sopra qualche cucchiaio di pesto, le fette di bresaola e di nuovo pesto. Chiudete con l'altra metà di pane.