Piccioni Farciti

Da Inonno @luca_lovesapple
11 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 338

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Piccioni
  • 50 G Prosciutto Cotto
  • 50 G Prosciutto Crudo
  • Mollica Di Pane
  • 50 G Burro
  • Prezzemolo
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Foglia Salvia
  • 1 Bicchiere Brodo
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.
  • Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.
  • Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.
  • In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.
  • Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.
  • Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.
  • Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :